Zuppa di piselli con carni affumicate in una casseruola
Se la tua cucina sta cucinando una zuppa di piselli con carne affumicata in una casseruola, non c'è dubbio che fuori dalle finestre fa freddo inclemente, quando desideri soprattutto un pasto caldo e sostanzioso. Perché questo primo piatto è proprio questo: caldo, accogliente e, ovviamente, molto gustoso. I prodotti affumicati sono responsabili della saturazione e di un aroma speciale, grazie al quale non dovrai chiamare nessuno a tavola per molto tempo. La preparazione del piatto è abbastanza semplice, anche se non troppo veloce. Ma il risultato ne vale sicuramente la pena! Inoltre, la zuppa di piselli con carni affumicate può essere cucinata in anticipo, in modo da poterla poi semplicemente riscaldare prima di servire. Non puoi nemmeno immaginare quanto andrà bene dopo una lunga passeggiata invernale o il primo lavoro primaverile nella tua casa di campagna preferita!
ingredienti
Porzioni 6- petto affumicato - 200 g
- acqua potabile - 2 l
- piselli secchi - 350 g
- pancetta affumicata - 150 g
- burro - 25 gr
- cipolla - 1 pz.
- carote di media grandezza - 1 pz.
- gambo di sedano - 1 pz.
- pane bianco - 300 g
- sale, pepe nero appena macinato - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare il brodo per la zuppa di piselli. Mettere il petto affumicato in una casseruola e coprire con acqua potabile fredda. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione.
Passo 2
Rimuovere la schiuma con una schiumarola. Far bollire per 30 minuti a fuoco basso. Filtrare il brodo di piselli attraverso un setaccio fine in una casseruola pulita. Tagliare il petto a pezzetti.
Passaggio 3
Separare i piselli per la zuppa e sciacquare. Mettere il brodo filtrato a fuoco alto e portare a ebollizione. Aggiungi i piselli. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare finemente la cipolla per la zuppa. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Lavare il gambo di sedano e tagliarlo a pezzetti.
Passaggio 5
Pancetta (50 g) tritata finemente. Sciogli il burro nella padella. Aggiungere la pancetta tritata e soffriggere a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungi le verdure preparate. Soffriggere per 7 minuti.
Passaggio 6
Trasferire le verdure con la pancetta in una pentola con il brodo e i piselli. Aggiungere il petto precedentemente cotto, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Passaggio 7
Friggere la pancetta rimanente fino a renderla croccante in una padella asciutta. Metti su un piatto. Tagliate a dadini il pane bianco e fatelo soffriggere nel grasso rimasto nella padella. Versare la zuppa nelle ciotole. Aggiungi pancetta fritta e crostini a ciascuno.