Sopa de guisantes con carnes ahumadas en una cacerola
Si su cocina está cocinando sopa de guisantes con carnes ahumadas en una cacerola, no hay duda de que hace un clima frío inclemente afuera de las ventanas, cuando especialmente desea una comida caliente abundante. Porque este primer plato es precisamente eso: cálido, acogedor y, por supuesto, muy sabroso. Los productos ahumados son responsables de la saturación y un aroma especial, gracias al cual no tendrás que llamar a nadie a la mesa durante mucho tiempo. La preparación del plato es bastante sencilla, aunque no demasiado rápida. ¡Pero el resultado definitivamente vale la pena! Además, la sopa de guisantes con carnes ahumadas se puede cocinar con anticipación, de modo que luego simplemente se puede recalentar antes de servir. ¡Ni te imaginas lo bien que te irá después de un largo paseo invernal o el primer trabajo de primavera en tu casa de campo favorita!
Ingredientes
Porciones 6- pechuga ahumada - 200 g
- agua potable - 2 l
- guisantes secos - 350 g
- tocino ahumado - 150 g
- mantequilla - 25 g
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias medianas - 1 ud.
- tallo de apio - 1 ud.
- pan blanco - 300 g
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Preparar el caldo para la sopa de guisantes. Coloque la pechuga ahumada en una cacerola y cubra con agua potable fría. Coloque a fuego alto y deje hervir.
Paso 2
Retire la espuma con una espumadera. Hervir durante 30 minutos a fuego lento. Colar el caldo de sopa de guisantes a través de un colador fino en una cacerola limpia. Cortar la pechuga en trozos pequeños.
Paso 3
Clasifique los guisantes para la sopa y enjuague. Poner el caldo colado a fuego alto y llevar a ebullición. Agregue guisantes. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 4
Pelar y picar finamente la cebolla para la sopa. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso o cortarlas en tiras finas. Lava el tallo de apio y córtalo en trozos pequeños.
Paso 5
Tocino (50 g) finamente picado. Derretir la mantequilla en la sartén. Agrega el tocino picado y fríe a fuego medio durante 3 minutos. Agregue las verduras preparadas. Rehogar durante 7 minutos.
Paso 6
Transfiera las verduras con tocino a una olla con caldo y guisantes. Agregue la pechuga previamente cocida, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 50 minutos a fuego lento.
Paso 7
Freír el tocino restante hasta que esté crujiente en una sartén seca. Poner en un plato. Cortar el pan blanco en cubos y freír en la grasa que queda en la sartén. Vierta la sopa en tazones. Agregue tocino frito y picatostes a cada uno.