Pasta con le zucchine
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 500 g di tagliatelle
- panna acida - 200 g
- 1 cucchiaino olio vegetale
- cipolla
- sale
- prezzemolo (verde)
- 60 g di noci sgusciate
- 1 zucchina
cucinando
Passo 1
1. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi grossi e tritarla in un frullatore insieme alle noci. Scaldare l'olio in una casseruola, mettere il composto di cipolla e noci, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 6 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere il prezzemolo tritato. Salare a piacere, mescolare. Tenere in caldo fino al momento di servire. 2. Lavate le zucchine, tagliatele a nastri lunghi e larghi con un pelapatate. 3. Bollire le tagliatelle. Per 2 min. fino al momento di aggiungere le zucchine. Buttare via in uno scolapasta. Versare la salsa calda e servire immediatamente.