Frittelle con pollo e funghi
Se non volete utilizzare il pollo alla griglia già pronto, infornate i filetti di coscia di pollo in forno a 200°C, spennellandoli con olio, sale e pepe
ingredienti
Porzioni 6- 250 g di farina
- 0,2 cucchiaini bibita
- 0,5 ore l. anno
- 1 art. l. Sahara
- 350 ml di acqua potabile
- 150 ml di latte con il 3,5% di grassi
- 1 uovo grande
- 1° l. olio vegetale
- verdura o burro chiarificato per friggere
- 1 cipolla media
- 300 g di funghi prataioli
- Burro
- 300 g di carne di pollo cotta (es. pollo alla griglia)
- 2 cucchiai. l. panna acida grassa
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Per il ripieno, mondate e tritate finemente la cipolla e i funghi. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere il pollo tritato finemente, sale, pepe, raffreddare, aggiungere la panna acida.
Passo 2
Per i pancake, setacciare la farina con la soda e il sale in una ciotola resistente al calore, aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare 250 ml di acqua a temperatura ambiente e latte, impastare in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 3
Portare a ebollizione 100 ml di acqua potabile e versarla nell'impasto. Mescolare accuratamente fino a che liscio. A parte, sbattere l'uovo con olio vegetale, versare nell'impasto e mescolare di nuovo accuratamente.
Passaggio 4
Scaldare bene una padella, spennellare con olio solo la prima volta e cuocere le frittelle sottili a fuoco medio, friggendole bene da un lato in modo che il secondo lato sia completamente asciutto. Non è necessario capovolgere questi pancake in padella. Raffreddare le frittelle.
Passaggio 5
Adagiate la frittella sul piano di lavoro con la parte fritta rivolta verso l'alto, stendete un cucchiaio di ripieno in una striscia lunga e larga sul bordo più vicino a voi.
Passaggio 6
Avvolgere il pancake con una busta o un rotolo. Friggere le frittelle in olio su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Servire caldo.