Sardine, Ricette estive, Insalata estiva, Patate novelle, Insalate semplici, Insalata di patate

Insalata di patate novelle con sardine

ingredienti

Porzioni 4
  • 500 g di patate novelle
  • 200 g di fagiolini, possono essere congelati
  • 120 g di sardine sott'olio (meglio l'oliva)
  • una manciata di olive denocciolate
  • succo di mezzo limone
  • olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Tagliare le patate in 3 parti, metterle in una casseruola, coprire con acqua, sale, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando non saranno morbide.

Passo 2

Tagliare i fagioli a pezzetti, non più di 3-4 cm e aggiungerli alle patate per 3 minuti. finché non è pronto. Scolare l'acqua dalle verdure e lasciar raffreddare leggermente.

Passaggio 3

Mettere le sardine, insieme all'olio del barattolo, in una ciotola, aggiungere sale, pepe e succo di limone, schiacciare le sardine con una forchetta.

Passaggio 4

Tritare grossolanamente le olive. Unire le patate con i fagioli e le sardine, aggiungere le olive e mescolare bene. Se necessario, irrorate l'insalata con altro olio e succo di limone. Lasciar fermentare per 15 minuti. e servire.

Gallery