Cozze Con Pomodori Secchi Con Granate Di Parmigiano
Il piatto è abbastanza semplice da preparare, ma sembra festoso ed elegante. Per una presentazione spettacolare, avrai bisogno di gusci di cozze. In loro assenza, puoi servire nelle cocottes.
ingredienti
Porzioni 4- cozze - 0,5 kg
- pagnotta - 1/8 pz.
- Parmigiano Reggiano (o Gran Padano) - 30 g
- aglio - 1 spicchio
- pomodori secchi - 25 g
- olio d'oliva - 50 ml
- basilico
- Erbe provenzali
cucinando
Passo 1
Prepara una briciola. Cuocere le fette di pane senza croste in forno fino a doratura. Lasciare raffreddare i pezzi e tritarli in un robot da cucina o grattugiare. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
Passo 2
Tagliate i pomodori secchi a pezzetti. Aggiungere l'olio, l'aglio, macinare con un frullatore fino a che liscio. Sciacquare le cozze e metterle nei gusci.
Passaggio 3
Mescolare i cracker preparati con formaggio grattugiato ed erbe di Provenza. Dovrebbe essere una briciola leggermente unta. Cospargete ogni cozza con un cucchiaino di mollica, distribuitela uniformemente.
Passaggio 4
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 7-8 minuti. Trasferire su un piatto da portata. Coprire con olio preparato con pomodori secchi. Guarnire con basilico affettato sottilmente e servire.