Moules aux tomates séchées et chapelure de parmesan
Le plat est assez simple à préparer, mais a l'air festif et élégant. Pour une présentation spectaculaire, vous aurez besoin de coquilles de moules. A défaut, vous pouvez les servir dans des cocottes.
Ingrédients
Portions 4- moules - 0,5 kg
- pain - 1/8 pc.
- Fromage Parmesan (ou Grand Padano) - 30 g
- ail - 1 gousse
- tomates séchées - 25 g
- huile d'olive - 50 ml
- basilic
- Herbes de Provence
Cuisine
Étape 1
Préparez une miette. Cuire les tranches de pain sans croûte au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez les morceaux refroidir et hachez-les dans un robot culinaire ou une grille. Râper le parmesan sur une râpe fine.
Étape 2
Couper les tomates séchées au soleil en petits morceaux. Ajouter l'huile, l'ail, broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Rincez les moules et placez-les dans des coquilles.
Étape 3
Mélanger les crackers préparés avec du fromage râpé et des herbes de Provence. Ce doit être une mie légèrement grasse. Saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chaque moule, répartir uniformément.
Étape 4
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 7-8 minutes. Transférer à une assiette de service. Garnir d'huile préparée avec des tomates séchées au soleil. Garnir de basilic finement tranché et servir.