Lenticchie con cipolle e pomodori
Un ottimo contorno alternativo, che si vanta audacemente di essere un piatto indipendente. E un buon motivo per ricordare il dimenticato da molte lenticchie.
ingredienti
Porzioni 1- 1° Lenticchie
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- mezza lattina di pomodori nel loro stesso succo senza pelle e semi
- 1° l. aceto balsamico
- 1 cucchiaino. zucchero di canna
- sale e pepe nero macinato a piacere
- 2 cipolle verdi
- qualche rametto di prezzemolo fresco o coriandolo
cucinando
Passo 1
Prepara gli ingredienti. Laviamo le lenticchie, le riempiamo d'acqua, mettiamo sul fuoco e cuociamo finché non saranno tenere, circa 20-25 minuti. Le lenticchie pronte dovrebbero essere morbide, ma i chicchi dovrebbero mantenere la loro forma.
Passo 2
Nel frattempo, tagliate la cipolla a semianelli sottili o in quarti.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una piccola padella. Facciamo cuocere la cipolla con un pizzico di sale a fuoco medio, mescolando spesso, fino a renderla morbida, per circa 5 minuti, quindi aggiungiamo lo zucchero, metà dell'aceto e due cucchiai. l. acqua. Cuocere per altri 5 minuti (finché non saranno ben dorati.)
Passaggio 4
Scolare le lenticchie cotte in uno scolapasta.
Passaggio 5
Metti le lenticchie nella padella con le cipolle. Aggiungere i pomodori e il restante aceto, salare, pepare e cuocere per circa tre minuti.
Passaggio 6
Tritare finemente la cipolla verde e il coriandolo.
Passaggio 7
Aggiungere le verdure alle lenticchie, cuocere per un altro minuto e togliere dal fuoco. Può essere servito come contorno a qualsiasi piatto di carne o pollame.