Lentejas con cebolla y tomate
Una excelente guarnición alternativa, que afirma audazmente ser un plato independiente. Y un buen motivo para recordar los olvidados por muchas lentejas.
Ingredientes
Porciones 1- 1 er. lentejas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
- media lata de tomates en su jugo sin piel y sin semillas
- 1 er. yo vinagre balsámico
- 1 cucharadita azúcar morena
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cebollas verdes
- unas ramitas de perejil fresco o cilantro
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes. Lavamos las lentejas, las llenamos de agua, ponemos al fuego y cocinamos hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos. Las lentejas listas deben estar blandas, pero los granos deben mantener su forma.
Paso 2
Mientras tanto, corte la cebolla en medio aros o cuartos delgados.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña. Sobre ella sofreímos la cebolla con una pizca de sal a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda, unos 5 minutos, añadimos el azúcar, la mitad del vinagre y dos cucharadas. yo agua. Cocine por otros 5 minutos (hasta que estén dorados).
Paso 4
Escurrir las lentejas cocidas en un colador.
Paso 5
Ponga las lentejas en la sartén con las cebollas. Agregue los tomates y el vinagre restante, sal, pimienta y cocine por unos tres minutos.
Paso 6
Picar finamente la cebolla verde y el cilantro.
Paso 7
Agregue las verduras a las lentejas, cocine por otro minuto y retire del fuego. Se puede servir como guarnición de cualquier plato de carne o ave.