Pomodori, Cavolo, Patata, Barbabietola, Ricette classiche, Riso magro, Sindrome dell'intestino irritabile, Dieta per la sindrome dell'intestino irritabile, Borsch, Ricette senza carne, Trucco, Zuppe classiche

Borscht quaresimale, una ricetta classica

Il borscht quaresimale, preparato secondo la ricetta classica, è fragrante e gustoso. E anche molto bello - grazie al succo di barbabietola, che viene aggiunto alla fine della cottura! Affinché il gusto del borscht magro secondo la ricetta classica sia ricco e brillante, in nessun caso bisogna trascurare il suo ultimo punto: la zuppa va cotta su un fornello caldo e spento in modo che il "suono" di ogni ingrediente si unisca con il resto in un unico meraviglioso accordo. A proposito, una zuppa così leggera e ipocalorica può essere pienamente consigliata non solo alle persone a digiuno, ma anche a coloro che vogliono perdere peso.

ingredienti

Porzioni 4
  • 2 barbabietole
  • carote - 1 pz.
  • patate - 2 pz.
  • cipolla - 1 cipolla
  • 0,5 teste di cavolo
  • pomodoro - 2 pz
  • olio vegetale - 2 cucchiai.
  • zucchero, aceto qb
  • foglia di alloro - 1 pz.
  • sale - 1 cucchiaio. l.
  • aglio - 2 chiodi di garofano

cucinando

Passo 1

Lavare barbabietole, carote, patate e cipolle per il borscht magro, sbucciarle e tagliarle a listarelle sottili. Sbucciare le foglie superiori dal cavolo, sciacquare e tritare finemente. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e tagliarli a cubetti. Sbucciare e schiacciare l'aglio.

Passo 2

Far bollire l'acqua in una grande casseruola progettata per cucinare il borscht, salare leggermente. Metti patate e cavolo, accendi un piccolo fuoco.

Passaggio 3

Nel frattempo, scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere cipolle e carote. Friggere, mescolando continuamente, 5 minuti.

Passaggio 4

Aggiungi metà delle barbabietole preparate, l'aceto e lo zucchero nella padella. Mescolate, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti. Metti le restanti barbabietole in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente, aggiungi 1 cucchiaino. aceto e lasciarlo fermentare. (Il succo di barbabietola risultante sarà necessario alla fine della cottura per rendere più intenso il colore del borscht.)

Passaggio 5

Aggiungere i pomodori nella padella con le verdure, salare e pepare a piacere, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Trasferire le verdure stufate nella pentola con le patate e il cavolo. Aggiungi la foglia di alloro. Aumentare il fuoco, portare a ebollizione il borscht magro, rimuovere con cura la schiuma con una schiumarola.

Passaggio 6

Aggiungi l'aglio alla zuppa magra. Coprite con un coperchio e togliete subito dal fuoco. Lasciare riposare coperto per 10 minuti.

Gallery