Frittelle soffici con buchi
Nonostante il fatto che le lussureggianti frittelle con "buchi" siano fatte con pasta non lievitata, risultano essere molto simili a quelle classiche di lievito. Il fatto è che la composizione ha un "ingrediente segreto": dolce acqua frizzante. È lei che conferisce uno splendore speciale all'impasto, che nel processo di cottura delle frittelle si trasforma in "buchi" così cari a ogni cuore russo. Sembra molto appetitoso! E anche i pancake lussureggianti con "buchi" sono molto soddisfacenti, quindi non dovresti sovraccaricarli con panna acida grassa o latte condensato: bastano sciroppi leggeri di frutta e bacche.
ingredienti
Porzioni 4-6- 260–270 g di farina
- 200 ml di latte
- 1 uovo grande
- 300 ml di limonata gassata (Sprite, 7Up)
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 art. l. Sahara
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 0,3 cucchiaini bibita
- 0,3 ore l. anno
- olio vegetale per friggere
- sciroppo di frutta per servire
cucinando
Passo 1
Preparare un soffice impasto per pancake. Setacciare la farina in una ciotola attraverso un setaccio fine. Aggiungere il lievito, il sale e la soda. Mescolare accuratamente con una frusta o solo una forchetta.
Passo 2
In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e lo zucchero con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Sbattendo continuamente, aggiungere il latte. Dovresti ottenere una massa di consistenza omogenea.
Passaggio 3
Versare circa metà della limonata nella massa di uova e latte e mescolare bene. Versate il composto liquido nella farina con il lievito e il sale e mescolate con una frusta.
Passaggio 4
Rabboccare con la limonata rimanente e l'olio vegetale. Mescolare fino a che liscio. Coprire l'impasto del pancake risultante con un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Passaggio 5
Preriscalda la padella, ungila con burro vegetale o fuso e cuoci le frittelle sottili a fuoco medio, spennellando leggermente la padella con un pennello prima di ognuna. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo con lo sciroppo.