Pane di segale finlandese "hapan ruisrieska"
Le torte sono morbide e così gustose che scompaiono come semi. L'unica consolazione è che sono relativamente dietetici: sono fatti solo con farina di segale. È vero, ho aggiunto più semi di girasole per il gusto, ma questo è facoltativo. E ciò che è più importante, vengono preparati molto rapidamente, insieme al tempo di riposo, risulta di circa 40 minuti. Particolarmente delizioso con miele e formaggio a pasta molle.
ingredienti
Porzioni 6- 250 g di ricotta morbida
- 300 g di farina di segale
- 150 ml di kefir (ho preso il 3,2%)
- 2 cucchiaini melassa scura (si può sostituire con miele)
- 1 art. l. olio d'oliva
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino anno
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Passo 2
Per prima cosa devi mescolare tutti gli ingredienti umidi (kefir, burro, ricotta, melassa). Quindi aggiungere la farina setacciata, mescolata con la soda e il sale. Impastare bene l'impasto. Se si utilizza un robot da cucina, come il Kitchen Aid, è più comodo utilizzare l'accessorio a spatola. L'impasto risulterà appiccicoso, quindi ungete leggermente le mani e formate una palla. Avvolgere nella pellicola e lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Spolverate generosamente il piano del tavolo con la farina. Stendete l'impasto, cospargetelo di farina e stendetelo in uno strato di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliate dei cerchi, adagiateli su una teglia foderata di carta da forno e bucherellate con una forchetta. Cuocere fino a doratura, circa 15-20 minuti.