Melanzane con carote in coreano
La melanzana alla coreana con le carote è uno spuntino incredibilmente appetitoso e profumato. Vale la pena notare che a tutti quelli a cui l'abbiamo trattata piace. E non importa se questo piatto è legato o meno alla cucina tradizionale coreana: puoi discutere all'infinito su questo argomento, quindi è inutile. Concentriamoci sul gusto di queste stesse melanzane con carote, sulla consistenza speciale della merenda e sulle note interessanti che aggiungono "blu". E se ti piacciono gli esperimenti culinari, includi i funghi ostrica freschi nel piatto: non è necessario tagliarli, basta strappare i funghi con le mani in fibre sottili.
ingredienti
Porzioni 4-6- carote - 700 g
- sale - 1 cucchiaio. l.
- melanzane - 2 pz.
- lampadine - 2 pz.
- aglio - 4 chiodi di garofano
- olio vegetale raffinato - 6-7 cucchiai. l.
- altro Condimento per carote coreano - 1 confezione (80 g)
cucinando
Passo 1
Prepara tutti gli ingredienti. Carote, preferibilmente grandi e succose, lavate e sbucciate. Quindi, usando un coltellino affilato, taglia ogni ortaggio a radice in piatti.
Passo 2
Tagliare con cura i piatti risultanti in strisce lunghe e sottili di sezione quadrata. Se lo si desidera, le carote possono anche essere grattugiate su una speciale grattugia per carote coreana.
Passaggio 3
Trasferisci le carote preparate in una ciotola profonda. Cospargere di sale e mescolare per distribuire uniformemente il sale. Lasciare agire per 10-15 minuti affinché le carote diano il succo.
Passaggio 4
Lavate le melanzane e privatele della pelle con un coltello affilato. Tagliare ogni frutto a metà e togliere i semi con un cucchiaio. Tagliare le melanzane a fette e poi, come le carote, a listarelle.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Cipolla tagliata a semianelli, aglio - fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere tre quarti dell'aglio e soffriggere a fuoco vivo per 3 minuti. Aggiungi una cipolla. Friggere tutto insieme fino a doratura.
Passaggio 6
Scolare la cipolla e l'aglio in un setaccio, sostituendo una piccola ciotola sotto di esso. Raccogliete l'olio: diventerà un condimento di melanzane alla coreana con carote. Cipolle e aglio possono essere gettati via: non serviranno.
Passaggio 7
Spremete le carote, mescolatele con le melanzane e l'aglio rimanente. Aggiungi il condimento alla carota in stile coreano e mescola con le mani per 2-3 minuti. Irrorare con il condimento (olio profumato caldo). Mescola di nuovo. Mettere in frigorifero per 4-5 ore.