Berenjenas con zanahorias en coreano
La berenjena al estilo coreano con zanahorias es un refrigerio increíblemente apetitoso y fragante. Vale la pena señalar que a todos los que la tratamos les gusta. Y no importa si este plato está relacionado con la cocina tradicional coreana o no: puedes discutir sobre este tema indefinidamente, por lo tanto, no tiene sentido. Centrémonos en el sabor de estas mismísimas berenjenas con zanahorias, la textura especial del snack y las interesantes notas que le aportan "azul". Y si le gustan los experimentos culinarios, incluya champiñones ostra frescos en la composición del plato: no es necesario cortarlos, simplemente rompa los champiñones en fibras finas con las manos.
Ingredientes
Porciones 4-6- zanahorias - 700 g
- sal - 1 cucharada yo
- berenjena - 2 piezas
- bombillas - 2 piezas
- ajo - 4 dientes
- aceite vegetal refinado - 6-7 cucharadas. yo
- más Condimento de zanahoria coreano - 1 paquete (80 g)
Cocinando
Paso 1
Prepara todos los ingredientes. Las zanahorias, preferiblemente grandes y jugosas, se lavan y se pelan. Luego, con un cuchillo pequeño y afilado, corte cada tubérculo en platos.
Paso 2
Corte con cuidado las placas resultantes en tiras largas y delgadas de sección cuadrada. Si lo desea, las zanahorias también se pueden rallar en un rallador de zanahorias coreano especial.
Paso 3
Transfiera las zanahorias preparadas a un recipiente hondo. Espolvorea con sal y revuelve para distribuir uniformemente la sal. Dejar durante 10-15 minutos para que las zanahorias den jugo.
Etapa 4
Lava la berenjena y quítale la piel con un cuchillo afilado. Corta cada fruta por la mitad y quita las semillas con una cucharada. Cortar la berenjena en rodajas y luego, como zanahorias, en tiras.
Paso 5
Pelar la cebolla y el ajo. Cebolla cortada en medio aros, ajo - rodajas finas. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue las tres cuartas partes del ajo y saltee a fuego alto durante 3 minutos. Agrega una cebolla. Freír todo junto hasta que esté dorado.
Paso 6
Escurra la cebolla y el ajo en un colador, sustituyéndolo por un tazón pequeño debajo. Recoge el aceite: se convertirá en un aderezo de berenjena con zanahorias al estilo coreano. Las cebollas y el ajo se pueden tirar: no serán necesarios.
Paso 7
Exprima las zanahorias, mezcle con la berenjena y el ajo restante. Agregue el condimento de zanahoria al estilo coreano y mezcle con las manos durante 2-3 minutos. Rocíe con el aderezo (aceite fragante caliente). Revuelva de nuevo. Poner en el frigorífico durante 4-5 horas.