Dolci pasquali, Cottura al forno, Pasticceria pasquale

Torta di Pasqua al pistacchio

Name: Torta di Pasqua al pistacchio
Ingredients: latte - 100 ml; farina - 3 cucchiai.; lievito - 7 g; zucchero - 150 g; uova - 3 pezzi; burro - 50 g; pistacchi - 150 g; panna acida - 2 cucchiai. l.; proteine - 1 pz.; zucchero a velo - 200 g; colorante alimentare (verde) - 2-3 gocce

October 31,2022

ingredienti

latte - 100 ml
farina - 3 cucchiai.
lievito - 7 g
zucchero - 150 g
uova - 3 pezzi
burro - 50 g
pistacchi - 150 g
panna acida - 2 cucchiai. l.
proteine - 1 pz.
zucchero a velo - 200 g
colorante alimentare (verde) - 2-3 gocce

cucinando

Passo 1

Nel latte caldo, aggiungere 100 g di farina, lievito e 1 cucchiaio. l. zucchero, mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti. per l'approccio. Sciogliere il burro e farlo raffreddare, togliere le uova e la panna acida dal frigorifero in anticipo. Aggiungere all'impasto le uova, il burro, la panna acida, il sale, schiacciato con lo zucchero e mescolare bene. Unite il resto della farina e lavorate l'impasto con le mani. Coprite con un asciugamano e tenete al caldo. Quando l'impasto si forma, impastalo di nuovo, copri e rimuovi.

Passo 2

Mondate e tritate i pistacchi, divideteli in 2 parti (una più grande per l'impasto e l'altra più piccola per la glassa).

Passaggio 3

Quando l'impasto torna a crescere, aggiungere la maggior parte delle noci e impastare bene. Disporre su forme unte in 1/2 parte, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo. Cuocere in forno preriscaldato. Dopo 5 minuti dalla preparazione, togliere con cura le torte dagli stampini (altrimenti sarà più difficile in seguito).

Passaggio 4

Glassa: montate a neve ferma l'albume, aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta e continuate a sbattere fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare, applicare la glassa sui dolci pasquali.