Filetto d'anatra con salsa ai frutti di bosco estivi
Se stai scegliendo un piatto principale per una vacanza estiva, come un compleanno estivo, dai un'occhiata più da vicino alla ricetta del filetto d'anatra con salsa ai frutti di bosco estivi. Ai tuoi ospiti piacerà sicuramente questo piatto e sarai conosciuta come una padrona di casa dal gusto impeccabile.
ingredienti
Porzioni 4- 1 cucchiaino Timo essiccato
- zucchero - 0,5 tazze
- 100 g di lamponi
- 50 g di ribes rosso
- sale
- 200 g di ribes nero
- 100 g di more
- copertina
- 1 cucchiaino amido
- olio vegetale
- 0,5 bicchiere di vino rosso secco
- 800 g di filetto d'anatra
cucinando
Passo 1
1. Lavate il filetto d'anatra, asciugatelo con della carta assorbente e tagliatelo a fettine molto sottili. Per questo piatto è meglio prendere il filetto di petto d'anatra. Puoi anche usare la carne di coscia con l'osso. 2. Metti i pezzi su un tagliere, copri con pellicola trasparente e sbatti bene. Rimuovere la pellicola. Mescolare il timo con sale e pepe, cospargere la carne con questo composto, coprire di nuovo con un film e lasciare agire per 10 minuti. 3. Separare le bacche, sciacquare molto accuratamente, adagiarle su tovaglioli di carta e lasciare asciugare. Tenete da parte qualche lampone e qualche mora, oltre a rametti di ribes rosso, per decorare il piatto. Passate il ribes al setaccio, raccogliendo il succo in una ciotola; avvolgere la torta in un tovagliolo e strizzarla. 4. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Distribuire la carne d'anatra in porzioni di 6-8 pezzi e friggere per 1,5 minuti. da ogni lato. La carne deve rosolare leggermente. Avvolgere la carne fritta in un foglio e lasciarla in un luogo caldo. 5. Versare il succo dell'arrosto rimasto nella padella in una ciotola con il succo di ribes. Aggiungere il vino, lo zucchero e la cannella, mescolare. Diluire l'amido in 1 cucchiaio. l. acqua. 6. Versare la miscela di ribes risultante in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione; ridurre il fuoco. Sbattendo costantemente, aggiungi l'amido. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Quindi aggiungere i restanti lamponi e more, mescolare e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco. Adagiare il filetto d'anatra finito su un piatto, versarvi sopra la salsa. Guarnire con bacche riservate e rametti di ribes rosso. Il contorno di questo piatto dovrebbe essere molto leggero, ad esempio un soufflé di patate o del riso bollito con uvetta.