Pollo alla banana creola
Nei paesi in cui si coltivano le banane, vengono cucinate in centinaia di modi! Piallato in insalate, fare panini, creme e gelatine. Oppure tagliato a metà, cotto sotto il grill, cosparso di zucchero di canna e noci e servito come contorno, ad esempio, con l'agnello.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- foglia d'alloro
- 6 banane mature
- 5 foglie di salvia
- 2-3 pizzichi di noce moscata
- grandi pomodori
- 1 pollo del peso di 1,5 kg
- cipolla - 1 cipolla grande
- succo di 0,5 limone
- 1 cucchiaino amido
- 1,5 cucchiai. l. burro di arachidi
- 2 chiodi di garofano
- sale, pizzico di pepe di cayenna
cucinando
Passo 1
Lavare il pollo, tagliarlo a pezzi. Mettere in una casseruola dal fondo spesso la foglia di alloro, la salvia, la cipolla sbucciata e tagliata a rondelle. Versare 1,5 litri di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 10 minuti. Sale pepe. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Scaldare l'olio in una padella. Togliere i pezzi di pollo dal brodo, asciugarli, soffriggerli leggermente nel burro di arachidi e trasferirli in una casseruola. Aggiungere i pomodori e un bicchiere di brodo, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pepe di cayenna. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. su un debole fuoco. Sbucciare le banane, tagliarle ciascuna in 3-4 pezzi. Aggiungere alla padella con il pollo e continuare la cottura per altri 15 minuti. Diluire l'amido nel succo di limone e versare il composto in una casseruola, mescolare. Servire caldo con riso bollito.