Cous cous con noci
Il couscous, un cereale a base di semola, può tranquillamente essere definito il re della cucina araba. Né una modesta cena di un nomade, né una ricca festa del Sultano possono farne a meno. E negli ultimi anni i piatti a base di couscous sono entrati nei menù dei ristoranti di tutto il mondo.
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- burro ammorbidito
- 25 gr di mandorle
- 0,5 cucchiaini cardamomo macinato
- 2 ore l. anno
- pinoli
- 25 g di pistacchi sgusciati
- 500 g di cuscus
cucinando
Passo 1
1. Fai bollire 1 tazza d'acqua. Versare il cous cous in un piatto smaltato o in ceramica, aggiungere sale e cardamomo, mescolare. Versare dell'acqua bollente, coprire e lasciare per 5 minuti. 2. Trasferisci il couscous cotto a vapore in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi altri 2-3 cucchiai. l. acqua bollente, mettere sopra il burro tagliato a pezzi. Coprire con un coperchio e mettere a fuoco basso, 7-10 minuti. 3. Tritare grossolanamente le mandorle ei pistacchi. Riscaldare una padella asciutta. Tostare le mandorle per 2 minuti, trasferirle in un piatto. Tostare i pinoli nella stessa padella, unirli alle mandorle. I pistacchi non hanno bisogno di essere fritti. Aggiungere le noci al cous cous, mescolare delicatamente con una spatola.