Casseruola di ricotta con mele e uvetta
Non aspettarti che questa casseruola sia super soffice e non cada. Aspettati che sia delizioso!
ingredienti
Porzioni 8–10- 500 g di ricotta secca del contadino, 9% di grassi
- 3 grandi mele verdi
- 100 g di uvetta
- succo e scorza di mezzo limone
- 2 uova
- 3 art. l. panna acida grassa
- 100 g di semola
- 90 g di zucchero
- 1 art. l. tormento
- 1° l. amido di mais
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- un pizzico di sale
- burro per lo stampo
- 2 tuorli
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 160°C. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15-20 minuti. Quindi scolatele in uno scolapasta e asciugatele.
Passo 2
Mescolare semola, farina, amido, lievito e sale. Sbattere le uova, i tuorli, lo zucchero e la panna acida fino ad ottenere un composto liscio.
Passaggio 3
Continuando a sbattere (preferibilmente con un frullatore ad immersione, ma potete anche usare un mixer), aggiungete un po' di ricotta. Quando tutta la ricotta è stata aggiunta, versate il composto secco e mescolate accuratamente. Lascia riposare la massa per 20 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare le mele dalla buccia e dal torsolo, tagliarle a fette e irrorarle con il succo di limone. Aggiungere la scorza di limone e l'uvetta alla pastella e mescolare.
Passaggio 5
Ungere generosamente una forma profonda con olio, cospargere con un po' di semola. Adagiate le mele sul fondo dello stampo. Stendere delicatamente l'impasto su di loro. Metti la casseruola in forno per 45-60 minuti. Uno spiedino di legno inserito al centro della casseruola finita dovrebbe uscire asciutto.
Passaggio 6
Raffreddare la casseruola su una griglia, 15 minuti. Capovolgere con cura la casseruola su un piatto da portata. Servire con panna acida o marmellata, tiepida o fredda.