Chili con carne più messicano
Nella cucina Tex-Mex, questo piatto è fatto con fagioli rossi, mentre in Messico il chili con carne è fatto semplicemente con carne di manzo e peperoncino.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- aglio - 3 chiodi di garofano
- peperone dolce - 1 pz.
- 0,5 bicchiere di vino bianco secco
- crema
- 1 ora. l. Cumino
- 1 cucchiaino peperoncino macinato
- 1 cucchiaino semi di coriandolo macinati
- 250 g di pomodori pelati in scatola nel loro stesso succo
- coriandolo
- olio vegetale - 3 cucchiai.
- manzo macinato - 500 g
- 1° l. salsa Worcestershire
- cipolla
- sale
cucinando
Passo 1
Aglio e 1 cipolla, sbucciati e tritati. Sbucciare i peperoni dolci dai semi e dal gambo, tagliarli a cubetti. In una padella scaldare 1 cucchiaio. l. olio, aggiungere la cipolla e l'aglio preparati, soffriggere per 2 minuti, aggiungere il peperone dolce e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai. l. olio, aggiungere carne macinata, friggere fino a quando il colore cambia. Aggiungere sale, cumino, peperoncino, coriandolo e verdure saltate, versare il vino bianco e cuocere per 7 minuti, quindi trasferire in una casseruola. Aggiungere i pomodori insieme al succo e alla salsa Worcestershire. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Sbucciare la cipolla rimanente, tagliarla a rondelle, versarvi sopra dell'acqua bollente. Macinare il coriandolo, aggiungere prima di servire. Servire separatamente panna acida e cipolla tritata.