Fegato di pollo "Forrester" con pomodori, funghi e cipolle
Un piatto di fegato di pollo molto gustoso per pranzo o cena. La sottigliezza è che tutti gli ingredienti vengono fritti molto velocemente e separatamente, quindi fegato di pollo, cipolle, pomodori, funghi devono essere preparati in anticipo. Così come i piatti in cui li sposterai.
ingredienti
Porzioni 4- 12 champignon o funghi bianchi
- olio vegetale
- cipolla - 1 cipolla
- 900 g di fegato di pollo
- 1 cucchiaino paprica macinata
- 0,5 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- grandi pomodori
- 0,5 cucchiaini semi di finocchio
- farina - 1 tazza
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- aglio - 1 spicchio
cucinando
Passo 1
1. Lavare i funghi, asciugarli e tritarli grossolanamente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Sbucciate l'aglio, tritatelo. Rimuovere i film di collegamento dal fegato di pollo. Mettere il fegato di pollo in uno scolapasta, sciacquare, mettere su tovaglioli di carta, lasciare asciugare bene. Mescolare la farina con la paprika in una ciotola. Arrotolare i pezzi di fegato nel composto, mettere da parte.
Passo 2
Riscaldare in una casseruola 3 cucchiai. l. olio vegetale e 1 cucchiaio. l. cremoso. Soffriggere i funghi per 1 minuto. Trasferire con un cucchiaio forato in un'altra ciotola.
Passaggio 3
Aggiungi l'olio vegetale e il burro rimanenti nella stessa casseruola. Soffriggere la cipolla e l'aglio 2 min. Senza togliere la casseruola dal fuoco, trasferire la cipolla e l'aglio in una ciotola con i funghi.
Passaggio 4
Metti il fegato in una casseruola. Friggere, mescolando continuamente, per 5 minuti, aggiungendo olio vegetale se necessario. Trasferisci il fegato in una ciotola pulita. Lasciare la casseruola sul fuoco.
Passaggio 5
Per rendere il fegato di pollo succoso e morbido, deve essere fritto in piccole porzioni in una padella molto calda in abbondante olio.
Passaggio 6
Versare il vino in una casseruola, aggiungere i semi di finocchio. Ridurre la salsa (5 minuti).
Passaggio 7
Rimettere i funghi, la cipolla con l'aglio e il fegato di pollo nella casseruola con la salsa, salare, pepare, mescolare. Cuocere 5 min. Lavare il pomodoro, versarvi sopra dell'acqua bollente e togliere la pelle, tagliare la polpa a grossi cubetti. Aggiungere al piatto finito, mescolare e servire immediatamente.