Hígado de pollo "Forrester" con tomate, champiñones y cebolla
Un plato de hígado de pollo muy sabroso para el almuerzo o la cena. La sutileza es que todos los ingredientes se fríen muy rápido y por separado, por lo que el hígado de pollo, las cebollas, los tomates y los champiñones deben prepararse con anticipación. Así como los platos en los que los trasladarás.
Ingredientes
Porciones 4- 12 champiñones o champiñones blancos
- aceite vegetal
- cebolla - 1 cebolla
- 900 g de hígado de pollo
- 1 cucharadita pimentón molido
- 0.5 taza de vino blanco seco
- sal
- tomates grandes
- 0.5 cucharadita semillas de hinojo
- harina - 1 taza
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- ajo - 1 diente
Cocinando
Paso 1
1. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en trozos grandes. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Pelar el ajo, picar. Retire las películas de conexión del hígado de pollo. Coloque el hígado de pollo en un colador, enjuague, ponga en servilletas de papel, deje secar bien. Mezclar la harina con el pimentón en un bol. Enrolle los trozos de hígado en la mezcla, reserve.
Paso 2
Calentar en una cacerola 3 cucharadas. yo aceite vegetal y 1 cda. yo cremoso. Saltee los champiñones durante 1 minuto. Transfiera con una cuchara ranurada a otro tazón.
Paso 3
Agregue el aceite vegetal restante y la mantequilla a la misma cacerola. Sofreír la cebolla y el ajo 2 min. Sin quitar la cacerola del fuego, transfiera la cebolla y el ajo a un tazón con champiñones.
Etapa 4
Ponga el hígado en una cacerola. Freír, revolviendo constantemente, durante 5 minutos, agregando aceite vegetal si es necesario. Transfiere el hígado a un recipiente limpio. Deja la cacerola al fuego.
Paso 5
Para que el hígado de pollo quede jugoso y suave, se debe freír en pequeñas porciones en una sartén muy caliente en una gran cantidad de aceite.
Paso 6
Vierta el vino en una cacerola, agregue las semillas de hinojo. Reducir la salsa (5 minutos).
Paso 7
Regrese los champiñones, la cebolla con ajo y el hígado de pollo a la cacerola con la salsa, sal, pimienta, mezcle. Cocine 5 min. Lave el tomate, vierta sobre agua hirviendo y retire la piel, corte la pulpa en cubos grandes. Agregue al plato terminado, mezcle y sirva de inmediato.