Pollo alla Kiev a casa
Cucina il pollo alla Kiev a casa e ricevi i meritati complimenti dai tuoi cari riconoscenti! Non c'è nulla di particolarmente difficile in questa materia, tuttavia, sarà sicuramente necessaria una certa abilità culinaria, almeno nella fase di avvolgere un pezzo di burro in un guscio di filetto di pollo. A proposito, questa ricetta differisce da molte simili solo nell'approccio al ripieno. Molto spesso, per questo scopo viene utilizzato burro mescolato con erbe. Prendiamo il solito, ma lo arrotoliamo nel formaggio grattugiato. Prova entrambe le opzioni e scegli quella che ti piace di più! In ogni caso, il pollo fritto Kiev è un piatto da ristorante degno dell'attenzione dei buongustai più esigenti.
ingredienti
Porzioni 4- filetto di pollo grande - 4 pezzi
- burro - 80 g
- formaggio a pasta dura - 40 g
- farina - 160 g
- uova - 2 pezzi
- pangrattato - 150 g
- olio vegetale per frittura - 3-4 l
- sale, pepe nero appena macinato - qb
cucinando
Passo 1
Preparare il filetto di pollo per il pollo Kiev. Lavatela ed eliminate il cosiddetto "filetto" (un pezzetto di polpa che si può separare facilmente con le mani). Può essere utilizzato per preparare altri piatti.
Passo 2
Coprite i filetti con pellicola e sbatteteli leggermente con un mattarello o con la parte piatta di un coltello grande. Un bordo può essere molto sottile: in questo modo la cotoletta sarà più facile da arrotolare.
Passaggio 3
Tagliare il burro in 4 pezzi oblunghi uguali. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e dividerlo in 4 parti. Rotolare il burro nel formaggio grattugiato. Disporre al centro di ogni filetto all'interno e cospargere con il formaggio rimanente. Condire con pepe.
Passaggio 4
Arrotolare il pollo attorno al ripieno di burro, raccogliendo i bordi per formare un rotolo chiuso a forma di pera. Disporre le polpette preparate sul tagliere.
Passaggio 5
Versare la farina in un piatto fondo. In un altro, sbattere le uova con una frusta. Nel terzo, versa i cracker. In una casseruola ampia e profonda, scaldare l'olio per friggere a 160°C. Ricorda che le cotolette dovrebbero essere completamente immerse in essa.
Passaggio 6
Passate ogni cotoletta nella farina, scrollando via l'eccesso. Poi passatele nelle uova e passatele nel pangrattato. Friggere in profondità fino a doratura.