Poulet Kiev à la maison
Faites cuire du poulet Kiev à la maison et recevez des compliments bien mérités de la part de vos proches reconnaissants! Il n'y a rien de particulièrement difficile dans cette affaire, cependant, une certaine habileté culinaire sera certainement nécessaire - au moins au stade de l'emballage d'un morceau de beurre dans une coquille de filet de poulet. Soit dit en passant, cette recette diffère de nombreuses autres similaires uniquement dans l'approche de la garniture. Le plus souvent, du beurre mélangé à des herbes est utilisé à cette fin. Nous prenons l'habituel, mais le roulons dans du fromage râpé. Essayez les deux options et choisissez celle que vous préférez ! Dans tous les cas, le poulet frit Kiev est un plat de niveau restaurant digne de l'attention des gourmets les plus exigeants.
Ingrédients
Portions 4- gros filet de poulet - 4 pcs.
- beurre - 80 g
- fromage à pâte dure - 40 g
- farine - 160 g
- oeufs - 2 pièces
- chapelure - 150 g
- huile végétale pour friture - 3-4 l
- sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez le filet de poulet pour le poulet Kiev. Lavez-le et retirez le soi-disant "petit filet" (un petit morceau de pulpe qui peut être facilement séparé à la main). Il peut être utilisé pour préparer d'autres plats.
Étape 2
Couvrir les filets de film alimentaire et battre légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou le plat d'un grand couteau. Un bord peut être très fin : de cette façon, l'escalope sera plus facile à rouler.
Étape 3
Couper le beurre en 4 morceaux oblongs égaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière et divisez-le en 4 parties. Rouler le beurre dans le fromage râpé. Déposer au centre de chaque filet à l'intérieur et saupoudrer du reste de fromage. Assaisonner de poivre.
Étape 4
Rouler le poulet autour de la garniture au beurre, en ramassant les bords pour former un rouleau fermé en forme de poire. Disposez les boulettes de viande préparées sur la planche.
Étape 5
Verser la farine dans une assiette creuse. Dans une autre, battez les œufs au fouet. Dans le troisième, versez des craquelins. Dans une casserole large et profonde, faire chauffer l'huile de friture à 160°C. N'oubliez pas que les escalopes doivent y être complètement immergées.
Étape 6
Passer chaque escalope dans la farine en secouant l'excédent. Trempez ensuite dans les œufs et roulez dans la chapelure. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.