Cotolette di pollo ripiene di panatura ai fiocchi d'avena
Non mi piacciono le cotolette grasse, non mi piace il pangrattato, non mi piace un uovo come elemento di collante nella carne macinata. Quindi ho inventato la mia ricetta in modo che tutto fosse a modo mio)
ingredienti
Porzioni 8- filetto di petto di pollo - 1 pz.
- zucchine - 0,5 pezzi
- formaggio - 50 g
- prezzemolo fresco
- cereali
- uovo - 1 pz.
- noce moscata, sale
cucinando
Passo 1
Preferisco fare io stesso la carne macinata in un tritacarne elettrico. Nella carne macinata fresca finita, aggiungere le zucchine grattugiate. Funge da collegamento. Mescolare, condire con un pizzico di noce moscata e sale. In una ciotola a parte, mescolare il formaggio grattugiato con le erbe aromatiche tritate. Formiamo una torta di carne macinata sulla mano. Al centro mettiamo una pallina dal ripieno, la chiudiamo e scolpiamo una cotoletta dalla forma che fa per voi.
Passo 2
Sbattere l'uovo con il sale in una ciotola, versare la farina d'avena in un'altra. Immergere le polpette a turno nell'uovo, poi nei cereali. Friggere in una padella calda a fuoco alto fino alla prima crosticina. Dopo aver abbassato la temperatura, aggiungere un po' d'acqua nella padella, chiudere il coperchio e far sobbollire per circa 10 minuti Le cotolette sono tenere e magre e l'insolita panatura conferisce un gusto e un sapore particolari.