Petto di pollo ripieno di funghi
Una parte dei funghi viene utilizzata per farcire i petti di pollo e il resto per una salsa cremosa ai funghi, un porridge di grano saraceno per un contorno. Non aggiungere vino a questo piatto e quindi può essere preparato per i bambini. Al posto del timo si può usare il rosmarino.
ingredienti
Porzioni 4- petto di pollo - 4 pezzi
- funghi prataioli - 300 g
- cipolla - 1 pz.
- burro - 1 cucchiaio.
- limone - 4 fette
- grano saraceno - 1 cucchiaio.
- crema - 200 ml
- timo - 2 rametti
- vino bianco secco - 50 ml
- sale pepe
- olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Sciogliere il burro in una casseruola capiente e aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili. Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Passo 2
Funghi sale, pepe, aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere per 10 minuti.
Passaggio 3
Fare un'incisione nel filetto di pollo e aprire con una tasca. Farcire con i funghi e infilzare con stuzzicadenti o spiedini.
Passaggio 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i petti da entrambi i lati.
Passaggio 5
Mettere sul fuoco la casseruola con i funghi rimasti, versare la panna e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà addensata.
Passaggio 6
Mettere le fette di timo e limone sopra il pollo, bagnare con il vino, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri. Lessare il grano saraceno.
Passaggio 7
Servire il pollo con salsa di grano saraceno e funghi. Buon Appetito!