Patata, Funghi, Finferli, Ricette con il latte, Ricette di panna acida

Torta Di Finferli

ingredienti

Porzioni 6
  • 100 g di formaggio gouda
  • sale
  • 350 grammi di patate
  • farina - 1 cucchiaio.
  • 50 grammi di burro
  • pasta sfoglia pronta - 250 g
  • aglio - 1 spicchio
  • cipolla rossa - 1 cipolla
  • 100 ml di panna acida
  • 350 g di finferli
  • 100 ml di latte

cucinando

Passo 1

1. Lavare bene i funghi, asciugarli, tagliarli a pezzi grossi. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle sottili. Sbucciare l'aglio, schiacciare. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Riscaldare in una padella 1 cucchiaio. l. Burro. Friggere le patate fino a doratura, 5 minuti; sale a piacere. Con una schiumarola trasferite le patate in una ciotola e fate soffriggere la cipolla nella stessa padella (3 minuti). 2. In una casseruola scaldare il burro rimanente, mettere i funghi e friggerli a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, salare. 3. In una casseruola, mescolare il latte con la panna acida, aggiungere l'aglio, dare fuoco e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Togliere dal fuoco immediatamente. 4. Preriscaldare il forno a 200ºС. Stendere la pasta su una superficie infarinata, metterla in una pirofila. Metti le patate sull'impasto nel primo strato, lisciale. Quindi aggiungere cipolle e funghi. 5. Aggiungere il condimento di panna acida al latte e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti. Servire caldo.

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