Torta di carote con zenzero, arance e frutta candita
Non c'è niente di meglio di una tazza mattutina di buon tè o caffè con dolci freschi. E con questa torta di carote luminosa e deliziosa, ti verrà fornito un'atmosfera aranciata solare per l'intera giornata.
ingredienti
Porzioni 10- 225 g di carote sbucciate
- 2 uova
- 125 g di farina
- 180 g di zucchero
- 30 ml di succo d'arancia fresco
- 40 ml di olio vegetale
- buccia di 1 arancia
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini polvere di zenzero
- 1 cucchiaino bibita
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
- un pizzico di sale
- olio di muffa
- 100 g di formaggio spalmabile a pasta molle
- 25 g di zucchero a velo
- 1 limone grande
- 1 carota media
- 100 g di zucchero
cucinando
Passo 1
Per la scorza di limone candita, strofinare il limone con un pennello, asciugarlo tamponando, sbucciare la scorza a striscioline larghe con un coltello da cucina, lasciando intatto lo strato bianco. Versare la scorza di limone con acqua fredda, portare ad ebollizione e scolare l'acqua. Ripetere altre 2 volte. Mescolare lo zucchero con 50 ml di acqua, portare ad ebollizione. Mettere la scorza nello sciroppo, portare a bollore, cuocere per 2 minuti. Asciugare su pergamena. Utilizzando un pelapatate, fare delle strisce lunghe e sottili di carote, mettervi lo sciroppo di limone candito, portare a bollore, cuocere per 4 minuti. Raffreddare, arrotolare in rotoli.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 190°C. Per la torta, mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio vegetale, il succo d'arancia e le uova. Mescolare accuratamente. Aggiungere le carote grattugiate finemente e la scorza. Ungere la forma con olio, mettere la carta da forno sul fondo. Stendete l'impasto e mettetelo in forno. Infornate per 40 minuti, verificate la prontezza con uno spiedino di legno (dovrebbe risultare asciutto). Raffreddare la torta.
Passaggio 3
Per la crema, mescolare il formaggio e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.
Passaggio 4
Usando un pennello, bagnare il cupcake su tutti i lati con lo sciroppo di carote e agrumi. Decorate con la crema utilizzando una sac à poche con il vostro bocchino preferito e frutta candita.