Torta "Tenerezza"
ingredienti
Porzioni 8- uova - 8 (10) pz.
- farina in / grado (extra) - 200-250 g
- lievito in polvere - 20 g
- zucchero semolato - 200-300 g
- panna acida - 500 g
- zucchero a velo - 250 g
- lamponi surgelati / freschi - 100-200 g
- barrette di cioccolato - 1 pz.
cucinando
Passo 1
Preparazione di un biscotto: è necessario cuocere 2 torte. Ognuno è cotto separatamente. Per preparare una torta, sbattere 4 uova con un pizzico di sale finché il volume non raddoppia. Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero. Continua a battere fino a quando non compaiono picchi solidi. Aggiungere la farina (100 g) e il lievito (10 g). Mescolare accuratamente. Versare con cura nella teglia preparata a forma di molla foderata con pergamena e spolverata di farina. Cuocere non più di 15-20 minuti. ad una temperatura di 160-175°C.
Passo 2
Cuocere la seconda torta allo stesso modo. I biscotti devono essere alti, soffici e morbidi. raffreddare.
Passaggio 3
Preparare il cioccolato (lastra) per un bagno d'acqua. Versare su un film (foglio) in uno strato sottile e inviare a raffreddare. Appena si indurisce tagliarla a fettine sottili e lasciare decorare i lati della torta.
Passaggio 4
Preparazione della crema. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo fino a renderla densa (in modo che il "cucchiaio stia in piedi"). Dividi in 2 parti disuguali. Nella parte più piccola aggiungere i lamponi/fragole frullati (passare prima al setaccio).
Passaggio 5
Assemblare e modellare la torta: bagnare i biscotti raffreddati con vino bianco (o mela, succo d'uva) e spalmare delicatamente la crema rosa sul primo biscotto. Adagiarvi sopra un secondo biscotto e ricoprire generosamente di crema bianca, parte della quale può essere spremuta con una siringa da cucina.
Passaggio 6
Raffreddare un po '(lasciarlo afferrare) e decorare i lati della torta con fette di cioccolato. Invia la torta per 1 ora in frigorifero.