Zuppa di grano saraceno con gnocchi di patate
ingredienti
Porzioni 4- grano saraceno - 3 cucchiai. l.
- funghi di bosco bolliti - 250 g
- carne di pollo con l'osso - 200 g
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- sale - a piacere
- patate - 4 pezzi
- farina - 5 cucchiai. l.
- uovo - 1 pz.
- prezzemolo - 3 rametti
- acqua - 1,8 l
cucinando
Passo 1
Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Lavate la carne, copritela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Mondate e mondate le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Taglia la cipolla. Scaldare l'olio vegetale, friggere cipolle e carote.
Passo 2
Aggiungere i funghi nella padella e cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti. Lavate il grano saraceno e fatelo rosolare in una padella asciutta. Al brodo di carne di pollo aggiungere le verdure fritte con i funghi, il grano saraceno, sale e pepe. Far bollire per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Scolare l'acqua dalle patate lesse, schiacciare le patate, aggiungere la farina e l'uovo, mescolare fino a ottenere un composto liscio. La pasta per gnocchi è pronta. Prendete l'impasto con un cucchiaino e versatelo nella zuppa. Cuocere fino a quando gli adesivi galleggiano. Togliere la carne dalla zuppa, separare dalle ossa e rimettere la carne nella zuppa. Servire la zuppa alle erbe. Zuppa molto saporita! Buon Appetito!