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Bigos con salsicce

Esistono moltissime varianti nella preparazione del bigos a base di cavolo fresco. La ricetta classica prevede l'uso della carne. Se non lo avete a portata di mano, potete preparare i classici bigos con salsicce o wurstel. Questo prodotto renderà il piatto più piccante, con un leggero aroma affumicato. A proposito, la combinazione di salsicce e cavoli è alla base di cucine come quella ceca, polacca e tedesca.

Ingredienti

Porzioni 3
  • Cavolo cappuccio bianco - 300 g
  • Salsicce - 150 g
  • Cipolle - 100 g
  • Carote - 120 g
  • Brodo di carne - 100 g
  • Foglia di alloro - 1 g

Cucina

Passo 1

Preparare le verdure. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggetelo finché non diventa dorato per 5-7 minuti, quindi aggiungete le carote. Mescolate e lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungere il cavolo alle verdure. Aggiungere sale, pepe e mescolare.

Passo 2

Preparate le salsicce, unitele alle verdure e fatele cuocere a fuoco lento. In un contenitore separato, friggere le salsicce finché non diventano dorate, per 2-3 minuti. Poi aggiungeteli alle verdure. Versate il brodo e aggiungete la foglia di alloro. Coprite la padella con un coperchio. Lasciare sobbollire il bigos finché il cavolo non si ammorbidisce, circa 15-20 minuti.