Cestini con verdure e uova di quaglia
ingredienti
Porzioni 2- uovo di gallina - 2 pezzi
- uovo di quaglia - 2 pz.
- farina - 1,5 cucchiai.
- burro - 2 pezzi
- broccoli - circa 100 g
- peperone - 1 pz.
- crema - 30 ml
cucinando
Passo 1
Impastare la pasta frolla - versare la farina in una ciotola, tagliare il burro a pezzetti nella stessa ciotola. Strofinare il burro con la farina. Aggiungere il tuorlo di un uovo di gallina e 2-3 cucchiai. l. acqua fredda. Impasta la pasta.
Passo 2
Stendete due piccoli cerchi in base alle dimensioni della teglia. Metti in forme, formando cesti. Bucherellare il fondo dei cestini un paio di volte con una forchetta per evitare che il fondo si gonfi. Mettere in forno a cuocere fino a doratura.
Passaggio 3
Lessate i broccoli fino a metà cottura. Scolare l'acqua.
Passaggio 4
Pepe bulgaro tagliato a quadratini, stufato in una piccola quantità di olio vegetale fino a metà cottura.
Passaggio 5
Uovo di gallina, proteine rimaste dopo aver preparato l'impasto, panna, sale, spezie (a piacere), sbattere leggermente.
Passaggio 6
Mettere i broccoli, i peperoni nei cestini al forno, versarvi sopra il composto di uova (in modo che non trabocchi dai bordi dei cestini). Rompi delicatamente un uovo di quaglia al centro di ogni cestino. Cuocere 5-10 minuti.