Preparare il ripieno. Sbucciare le mele dal torsolo, tagliarle a fettine sottili (lasciare una mela per la decorazione). Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10-15 minuti. Sciogliere il burro in una padella e 2-3 minuti. mele stufate con zucchero bianco e uvetta. Sciogliere il miele in un'altra padella, aggiungere gli anacardi, mescolare fino a quando tutte le noci sono ricoperte di miele e cospargere con i semi di sesamo. Friggere per un altro minuto, togliere dal fuoco e versare le noci nelle mele; mescolare. Cospargere un canovaccio di farina e stendere sottilmente la pasta, cospargerla d'olio, cospargere di pangrattato. Distribuire il ripieno su di esso in uno strato uniforme. Solleva il bordo vicino dell'asciugamano e fai il primo ricciolo del rotolo. Quindi, tenendo l'asciugamano per i bordi laterali, allontanalo lentamente da te: il rotolo si arrotolerà. Trasferire lo strudel su una teglia unta, decorare con fette sottili di mela disposte a scala, cospargere di zucchero di canna, coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 200ºС per 25 minuti.