Torta Di Mele Alla Cannella
Tra le ricette veloci e trendy c'è la Real Yeast Dough Pie.
ingredienti
- farina in/grado o extra 1,5 kg
- latticello, latte, kefir 1 l
- uovo 2 pz.
- olio di girasole inodore 3 cucchiai.
- lievito secco 7 g
- sale da cucina 1 cucchiaino
- zucchero semolato 1/2 cucchiaino
- ripieno (per 1 torta)
- mele 6 pz.
- zucchero semolato 150 g
- burro 1 cucchiaio.
- cannella 1/2 cucchiaino
cucinando
Passo 1
L'impasto lievitato non tollera il trambusto e i cattivi pensieri. Quindi: espiriamo profondamente, indossiamo grembiule e cappello da chef e andiamo a evocare! Preparazione dell'impasto modo. In acqua tiepida (0,5 cucchiai) Diluire lo zucchero semolato, aggiungere il lievito e lasciare per 10 minuti senza attenzione. A questo punto, sbattere il latte (latte + acqua), il kefir, il siero di latte o il latticello con 1 uovo e 1 proteina (tenere da parte 1 tuorlo per ungere la torta), sale. Aggiungere metà della farina e continuare a mescolare. Versare il lievito in questa massa e mescolare di nuovo accuratamente. Unite poco alla volta la farina e il burro. L'impasto deve essere moderatamente elastico, staccarsi dalle pareti dei piatti. Eseguo l'intera procedura con un robot da cucina. Puoi farlo a mano, ci vorrà un po' di più. Coprire con pellicola o un canovaccio da cucina umido e pulito. Mettiamo in un angolo dove non ci sono correnti d'aria. Dopo 30-40 min. controlla il test rise.
Passo 2
Potete iniziare subito a formare la torta dopo la prima lievitazione dell'impasto, oppure potete lasciarla lievitare altre 2 volte: questo la renderà ancora più tenera e "spugnosa".
Passaggio 3
Mentre l'impasto sta attivamente lievitando, pensiamo al ripieno. Sciacquate le mele, potete sbucciarle. tagliare a cubetti o fette e spruzzare subito con il succo di limone (o immergere in acqua ghiacciata). In una padella / casseruola, sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungere le mele e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Spolverizzate con la cannella, mescolate e fate raffreddare.
Passaggio 4
Dividere l'impasto lievitato in 2 porzioni (2 torte). Dividete ogni porzione in 2 parti disuguali: una palla grande per la torta e una piccola per il coperchio della torta. Lasciar riposare 5 minuti. Stendere alla dimensione della teglia con un margine per piegare, trasferire con cura sulla teglia con un mattarello. Distribuire il ripieno. Stendere un piccolo pezzo di pasta (coperchio) e trasferirlo nel ripieno. Unisci i bordi dell'impasto, fai un buco al centro del coperchio. Lubrificare con tuorlo sbattuto. Lasciar riposare per 5 minuti e mettere in forno a gas preriscaldato a 220°C per 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, ridurre a 190-200°C e cuocere fino a cottura. Se un lato cuoce più velocemente, gira la torta in forno dall'altro lato. Di solito la torta viene cotta per 25-35 minuti. Concentrati sull'odore, sul colore del prodotto.
Passaggio 5
Sfornare la torta finita, cospargere di acqua fredda o coprire con un canovaccio leggermente umido e lasciar riposare (riposare) per 15 minuti. Dopodiché, puoi iniziare a degustare.