Lasagne de légumes
La lasagne est un plat traditionnel italien ! Incroyablement délicieux et terriblement calorique. Je propose de cuisiner une option plus légère, mais non moins savoureuse - des lasagnes aux légumes.
Ingrédients
Portions 8- feuilles pour lasagnes 12 pcs.
- poivron rouge 2 pcs.
- oignon 1 pc.
- courgettes 2 pièces
- branche de céleri 2 pcs.
- thym frais 1/16 bouquet(s)
- sauce tomate épaisse 400 g
- fromage 250g
- lait 500 ml
- farine 42g
- beurre 42g
Cuisine
Étape 1
La forme doit être prise d'environ 30 sur 15 cm.J'achète des feuilles de lasagne qui n'ont pas besoin d'être pré-bouillies. Prenez de jeunes courgettes, du thym frais - quelques brins suffisent. J'achète une sauce tomate épaisse prête à l'emploi, vous pouvez la faire cuire vous-même en faisant bouillir les tomates à feu doux avec des épices et du basilic, passer au mélangeur. Le fromage est idéal - la mozzarella, mais vous pouvez en prendre n'importe lequel. Les légumes peuvent être pris absolument, au goût, dans cette combinaison ce sera génial de "jouer" l'aubergine
Étape 2
Préchauffer le four à 180 degrés
Étape 3
Préparons d'abord la béchamel. Mettre le beurre et la farine dans une casserole à paroi épaisse. Nous chauffons le mélange à feu moyen, le beurre commence à fondre - nous commençons à remuer avec une spatule en caoutchouc. Lorsque le mélange beurre-farine s'est combiné en un seul ensemble, "frire" pendant trois minutes - des traces blanchâtres caractéristiques doivent apparaître à la surface du fond du faitout. Verser un tiers de la quantité totale de lait. Un fouet est déjà nécessaire ici - nous remuons intensément pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sel et poivre au goût. Dès que le mélange commence à épaissir, verser le deuxième tiers du lait, remuer à nouveau. Épaissi - le reste et interférer. Au bout de 2 minutes, la sauce commencera à épaissir. Il est préférable de ne pas cuire suffisamment la béchamel que de trop la cuire, donc dès qu'elle commence à épaissir, prenez encore une demi-minute et retirez du feu, elle s'épaissira davantage au cours du processus de refroidissement. Versez dans un récipient, couvrez d'un film afin qu'il touche la surface de la sauce - afin qu'elle ne s'aère pas.
Étape 4
Lavez tous les légumes, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits cubes égaux.
Étape 5
Dans une poêle à frire (j'ai un wok - il est préférable d'y faire frire des légumes - ils ne sont pas cuits, mais frits) faites chauffer l'huile (comme d'habitude, j'utilise de la noix de coco raffinée pour la friture, vous pouvez utiliser des olives ou des légumes ordinaires huile) et ajouter l'oignon. Faites-le frire pendant 5 minutes, suivi du poivre et du céleri. Faire revenir à feu vif en remuant. À la fin, ajoutez les courgettes et les feuilles de thym - faites revenir encore 5 minutes.Sel et poivre au goût.
Étape 6
Pendant que les légumes rôtissent, râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Étape 7
Collecte de lasagnes. Je verse d'abord la sauce dans une casserole et la réchauffe un peu.
Étape 8
Au bas du formulaire, mettez un peu de sauce tomate - distribuez.
Étape 9
Nous mettons des feuilles de lasagne - étroitement, mais sans se chevaucher, il ne devrait pas y avoir d'espaces vides. Sur les feuilles encore une sauce tomate avec une fine couche, dessus un peu de béchamel, puis des légumes, sur des légumes - du fromage. Poser à nouveau les feuilles de lasagnes sur le fromage et répéter toutes les couches.
Étape 10
On termine par des feuilles de lasagnes, que l'on remplit généreusement de béchamel et saupoudrer de fromage. Sur le dessus, vous pouvez mettre quelques feuilles de basilic, (j'aime l'obscurité) toutes les herbes que vous aimez.
Étape 11
Mettez les lasagnes dans le four préchauffé et faites cuire environ une heure. La surface doit être rougeâtre et les arômes de la maison doivent être tels que vous puissiez vous évanouir si vous avez faim.
Étape 12
Laissez la lasagne finie reposer pendant environ 10 minutes pour qu'elle "saisisse", coupez-la en morceaux et servez-la chaude.