Escalopes de dinde aux courgettes
Ces galettes de dinde aux courgettes sont si tendres et savoureuses qu'elles prendront sans aucun doute racine dans votre menu familial. Oui, et ils sont préparés assez simplement, ils se révéleront donc excellents même pour les cuisiniers débutants. Nous voulons attirer l'attention de ce dernier sur la cinquième étape: les courgettes râpées doivent être pressées, sinon la viande hachée se révélera aqueuse et les escalopes ressembleront davantage à des crêpes. Toutes les autres étapes de la recette ne soulèvent généralement pas de questions. Préparez des escalopes de dinde pour le dîner ou le déjeuner : surprenez vos proches avec quelque chose de spécial !
Ingrédients
Portions 4-6- petites courgettes - 1 pc.
- filet de dinde - 600 g
- ampoule de taille moyenne - 1 pc.
- persil - 5 brins
- chapelure - 3 c. l.
- beurre - 20 g
- huile végétale pour la friture - au besoin
- sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez la viande hachée pour les escalopes. Lavez les courgettes. Si la peau est rugueuse, pelez-la. Râpez les courgettes sur une râpe fine, puis salez légèrement et transférez dans une passoire. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Lavez le filet de dinde haché et essuyez-le avec du papier absorbant. Hacher grossièrement et passer dans un hachoir à viande avec une grille moyenne dans un grand bol.
Étape 3
Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Rincez le persil sous l'eau courante, puis séchez-le sur du papier absorbant. Détachez les feuilles des branches et hachez-les finement.
Étape 4
Mettez le persil et l'oignon dans un bol avec le filet de dinde passé au hachoir à viande. Ajouter la chapelure et le beurre mou. Salez, poivrez et pétrissez soigneusement.
Étape 5
Pressez les courgettes râpées avec vos mains pour enlever l'excès de liquide. Ajouter à la dinde hachée. Bien mélanger à nouveau. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel et de poivre.
Étape 6
Former des escalopes à partir de la viande hachée obtenue. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sers immédiatement.