Les brochettes de boeuf les plus rapides
Voulez-vous apprendre à cuisiner les brochettes de bœuf les plus rapides ? Notre recette étape par étape vous aidera! Un tel kebab est vraiment frit sur le gril en quelques minutes, et la marinade de la viande, si vous pouvez l'appeler le processus de trempage du ghee, ne prendra qu'environ une heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps d'allumer les braises et de faire cuire la salsa - un délicieux ajout au barbecue. Cependant, il faut savoir que tous les bœufs ne conviennent pas à un tel plat : le filet, l'omoplate ou la croupe sont idéaux. Et, bien sûr, nous parlons exclusivement de viande réfrigérée ! Si vous faites tout correctement, des brochettes de bœuf aussi rapides seront également les plus délicieuses.
Ingrédients
Portions 6- 1–1,3 kg de pulpe de bœuf
- 2 poivrons rouges charnus
- ghee
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- huile d'olive
- 1 piment fort rouge
- 1 gros oignon rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 citron vert
Cuisine
Étape 1
Amener le beurre fondu à température ambiante. Retirez toutes les membranes du bœuf. Coupez la viande horizontalement dans le sens de la longueur en 2 couches, puis chacune d'elles - en deux verticalement, puis en travers en morceaux de 3,5 à 4 cm.
Étape 2
Frottez tous les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre moulu, puis avec du beurre fondu en le frottant doucement dans la chair. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la viande pendant 30 à 60 minutes.
Étape 3
Pour la salsa, épluchez l'oignon et le piment et hachez-les finement. Râpez le zeste du citron vert, pressez le jus, mélangez le jus et le zeste avec l'huile d'olive, l'oignon et le piment, le sel. Couper les tomates en petits cubes, ajouter l'oignon et le piment, poivrer, couvrir et laisser reposer pendant que tout le reste est cuit.
Étape 4
Allumez les charbons dans le gril - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre blanche. Couper le poivron en carrés de 3 cm de côté en le décollant des cloisons et des pépins. Enfiler le bœuf et le poivron sur des brochettes en alternant les morceaux (la viande doit être enfilée dans le sens de la longueur).
Étape 5
Griller les brochettes sur du charbon de bois, en les retournant fréquemment, 4 minutes. Retirer, laisser reposer sur un plat pendant 10 minutes. Griller encore 3 à 6 minutes, jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec de la salsa.