Los pinchos de ternera más rápidos
¿Quieres aprender a cocinar las brochetas de ternera más rápidas? ¡Nuestra receta paso a paso te ayudará! Tal kebab se fríe realmente a la parrilla en unos pocos minutos, y marinar la carne, si se le puede llamar el proceso de remojar el ghee, tomará solo alrededor de una hora. Durante este tiempo, tendrá tiempo para encender las brasas y cocinar salsa, una deliciosa adición a la barbacoa. Sin embargo, debes saber que no todas las carnes son adecuadas para un plato de este tipo: el lomo, la paletilla o la rabadilla son ideales. Y, por supuesto, ¡estamos hablando exclusivamente de carne refrigerada! Si haces todo bien, entonces unas brochetas de carne tan rápidas también serán las más deliciosas.
Ingredientes
Porciones 6- 1–1,3 kg de pulpa de res
- 2 pimientos rojos dulces carnosos
- manteca
- sal, pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- 1 chile rojo picante
- 1 cebolla roja grande
- 2 tomates muy maduros
- 1 lima
Cocinando
Paso 1
Lleve la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Retire todas las membranas de la carne. Corte la carne horizontalmente a lo largo en 2 capas, luego cada una de ellas, por la mitad verticalmente, y luego en trozos de 3,5-4 cm.
Paso 2
Frote todas las piezas de carne con sal y pimienta molida, y luego con mantequilla derretida, frotándola suavemente en la carne. Cubra con film transparente y deje reposar la carne durante 30-60 minutos.
Paso 3
Para la salsa, pelar la cebolla y el chile y picarlos finamente. Ralle la ralladura de la lima, exprima el jugo, mezcle el jugo y la ralladura con aceite de oliva, cebolla y chile, sal. Cortar los tomates en cubos pequeños, agregar a la cebolla y el chile, pimienta, tapar y dejar reposar mientras se cocina todo lo demás.
Paso 4
Encienda las brasas en la parrilla: deben arder bien y convertirse en ceniza blanca. Pimiento dulce cortado en cuadrados con un lado de 3 cm, pelando de particiones y semillas. Ensarte la carne de res y la pimienta en las brochetas, alternando las piezas (la carne debe ensartar a lo largo).
Paso 5
Ase las brochetas sobre carbón vegetal, volteándolas con frecuencia, durante 4 minutos. Retirar, dejar reposar en un plato durante 10 minutos. Ase a la parrilla durante otros 3-6 minutos, hasta el punto de cocción deseado. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Servir con salsa.