Gâteau à la crème sure aux cerises
Parfois, il est bon de se souvenir des recettes maison de nos mères et grands-mères. Ce gâteau peut sembler un peu naïf, il n'a pas de velours à la mode ou de glaçages brillants, mais il a une combinaison étonnante de cerises et de crème sure avec une légère acidité.
Ingrédients
Portions 8- 1 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de crème sure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café un soda
- une pincée de sel
- beurre et farine pour moule
- 100 g de confiture de cerises
- 800 g de cerises dénoyautées
- 2/3 tasse de sucre fin
- 2 tasses de crème sure pleine de matières grasses, au moins 30 % de matières grasses
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- chocolat râpé pour servir
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Graisser un moule à charnière d'un diamètre de 24-26 cm avec du beurre et saupoudrer de farine.
Étape 2
Fouetter les œufs avec le sucre, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Étape 3
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol. Ajouter le mélange de farine aux œufs avec la crème sure, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 4
Verser la pâte dans le moule. Cuire 35-40 min. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat - un bâton coincé dans le gâteau doit être sec. Refroidir le gâteau pendant 5 minutes. dans le moule, puis retirer du moule et transférer sur une grille. Refroidir complètement et couper en 3 gâteaux.
Étape 5
Pour la crème, retirez préalablement la crème fraîche au réfrigérateur, elle doit être très froide. Battre la crème sure et le sucre à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe, elle doit coller au fouet avec un capuchon. Ajouter l'extrait de vanille.
Étape 6
Mettez le premier gâteau sur un plat et tartinez-le de confiture, puis de crème sure. Étalez un tiers de la cerise et recouvrez avec le deuxième gâteau. Enduisez-le également de confiture et de crème, déposez la cerise. Couvrir le gâteau avec la dernière couche, tartiner de confiture et de crème et placer la cerise restante. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 7
Saupoudrer le gâteau de chocolat râpé avant de servir. Arroser le gâteau de sirop de cerise, si désiré.