Pastel de crema agria con cerezas
A veces es bonito recordar las recetas caseras de nuestras madres y abuelas. Este pastel puede parecer un poco ingenuo, no tiene velours de moda ni glaseados brillantes, pero tiene una increíble combinación de cerezas y crema agria con una ligera acidez.
Ingredientes
Porciones 8- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- ½ cucharadita soda
- una pizca de sal
- mantequilla y harina para molde
- 100 g mermelada de cereza
- 800 g de cerezas sin hueso
- 2/3 taza de azúcar fina
- 2 tazas de crema agria con toda la grasa, al menos 30% de grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- chocolate rallado para servir
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde desmontable de 24-26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con harina.
Paso 2
Batir los huevos con el azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla. Añade crema agria y mezcla bien.
Paso 3
Tamiza la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un bol. Agregue la mezcla de harina a los huevos con crema agria, mezcle para que no queden grumos.
Paso 4
Verter la masa en el molde. Hornear 35-40 min. Verifique que esté listo con una astilla: un palo clavado en el pastel debe estar seco. Enfriar el pastel por 5 minutos. en la lata, luego retírela y transfiérala a una rejilla. Enfriar completamente y cortar en 3 tortas.
Paso 5
Para la crema, retire la crema agria con anticipación en el refrigerador, debe estar muy fría. Bate la crema agria y el azúcar a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que el azúcar se disuelva por completo. Continúe batiendo hasta que la crema espese, debe pegarse al batidor con una tapa. Añadir extracto de vainilla.
Paso 6
Coloque el primer pastel en un plato y úntelo con mermelada, y luego con crema agria. Coloque un tercio de la cereza y cubra con el segundo pastel. También cúbralo con mermelada y crema, ponga la cereza. Cubra el pastel con la última capa, unte con mermelada y crema y coloque la cereza restante. Coloque el pastel en el refrigerador durante 2 horas.
Paso 7
Espolvorear el bizcocho con chocolate rallado antes de servir. Rocíe el pastel con jarabe de cereza, si lo desea.