Salade avec cheesecakes, champignons et œufs
Si vous pensez que les cheesecakes sont un petit-déjeuner ou un goûter sucré, nous vous en dissuaderons. Les gâteaux au fromage font une merveilleuse salade.
Ingrédients
Portions 4- 100 g de feuilles de laitue assorties
- 150 g de champignons
- 2 oeufs durs et 1 cru
- 300 g de fromage cottage doux non aigre ou de ricotta
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- 5ème siècle l. huile d'olive
- jus et zeste râpé d'un demi-citron
- 1er. l. moutarde au miel avec grains
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Dans un bol, écraser le fromage cottage à la fourchette, ajouter le parmesan, l'œuf, la chapelure et la farine, assaisonner de sel et de poivre noir et bien mélanger. Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
Étape 2
Couper les champignons en fines tranches. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et faire sauter les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 7 à 10 minutes. Transférer les champignons dans un bol.
Étape 3
Retirer le bol de mélange de fromage cottage du réfrigérateur. Avec les mains mouillées, rouler en boules de la taille d'une noix. Tremper la boule dans la farine et aplatir légèrement. Secouez l'excédent de farine.
Étape 4
Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle et faire frire les syrniki à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 7 à 8 minutes. Transférer sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.
Étape 5
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le zeste, la moutarde et l'huile d'olive et bien battre, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Écalez les œufs durs et coupez-les en cercles. Mettez les feuilles de laitue sur un plat et mélangez avec les champignons et les œufs. Verser la vinaigrette dessus et remuer. Mettre les cheesecakes sur la salade et servir.