Salade de maquereau fumé aux pommes de terre nouvelles
Ingrédients
Portions 2 portions- 2 filets de maquereau fumé
- 250 g de pommes de terre nouvelles
- 175 g de betteraves
- 120 g de laitue
- raifort - 1 c. l.
- crème sure - 1 c. l.
- 1 Art. l. Le Lait
Cuisine
Étape 1
1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les betteraves, faites-les bouillir dans leur peau dans des casseroles séparées. Égouttez l'eau, laissez refroidir les légumes, puis épluchez-les et coupez-les en fins demi-cercles. Séparez la laitue en feuilles, lavez et séchez avec du papier absorbant. Pelez le maquereau, retirez-le de l'os et coupez-le en morceaux de 1,5 cm de large 2. Pour la vinaigrette, mélangez le raifort et la crème sure, diluez avec du lait. 3. Disposer les feuilles de laitue sur des assiettes de service. Mettez-y des pommes de terre et des betteraves. Poser dessus les morceaux de poisson. Verser la vinaigrette dessus.