Ratatouille au Tofu

Ingrédients

• aubergine - 1 pc.
• courgettes - 1 pc.
• tomates - 7 pièces
• poivron - 1 pc.
• oignon rouge - 1 pc.
• Tofu fromage - 300 g
• ail - 3 gousses
• verts - 1 bouquet
• huile d'olive - 3 c. l.
• sel, poivre - au goût
• sucre - 1,5 h. l.

Cuisine

Étape 1

Préparez d'abord la sauce : faites de petites incisions sur 3 tomates et versez dessus de l'eau bouillante pour enlever la peau. Ensuite, nous l'envoyons dans un mélangeur et l'amenons à l'état de purée. Ensuite, nous commençons à faire mijoter notre sauce dans une casserole préchauffée jusqu'à épaississement, ajouter le sucre, le sel et le poivre, quelques légumes finement hachés (la coriandre et le basilic sont les meilleurs) et une gousse d'ail. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Étape 2

Nous coupons les légumes en minces cercles d'une épaisseur maximale de 5 mm. Couper l'oignon et le poivron en rondelles. Fromage coupé en cubes.

Étape 3

Nous graissons le formulaire avec notre sauce et commençons à déposer les légumes et le fromage en cercle, en alternant et en se chevauchant. A la fin, salez et poivrez, versez de l'huile d'olive et parsemez du reste d'herbes et d'ail. Nous fermons hermétiquement notre ragoût avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 1,5 heure à 180 degrés. Retirez le papier d'aluminium et maintenez pendant encore 15 minutes.

Étape 4

Il est préférable de servir immédiatement à table avec de la sauce tomate (possible avec de la sauce pesto maigre). Décorer d'une feuille de basilic. Bon appétit!