Galettes de pommes de terre au four
Pourquoi faire cuire des galettes de pommes de terre au four, vous demandez-vous... Nous répondons : pour qu'elles deviennent encore plus savoureuses ! De plus, dans cette recette, nous vous suggérons de cuire des galettes de pommes de terre au four en combinaison avec des oignons, préalablement frits avec du saindoux. Le processus même de leur préparation est également légèrement différent du traditionnel : du lait caillé ou du kéfir est ajouté à la masse de pommes de terre. Et si vous souhaitez rendre le goût des produits encore plus expressif, remplacez la farine de blé par du seigle ! Cela se révélera inhabituel, mais très savoureux. Et rappelez-vous que les galettes de pommes de terre doivent être consommées exceptionnellement chaudes, alors immédiatement après le four, disposez-les sur des assiettes et servez aussitôt !
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre de taille moyenne - 12 pcs.
- lait caillé ou kéfir épais - 125 ml
- farine de seigle ou de blé - 2 c. l.
- saindoux - 100 g
- oignon - 1 pc.
- huile végétale pour la friture - au goût
- sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les pommes de terre pour les galettes de pommes de terre. Pelez les tubercules et lavez-les soigneusement. Râper les pommes de terre dans un grand bol sur une râpe fine. Essorez l'excès de liquide.
Étape 2
Ajoutez du yaourt ou du kéfir à la masse de pommes de terre pour les crêpes de pommes de terre. Bien mélanger. Ajouter la farine, saler et poivrer au goût. Remuez à nouveau.
Étape 3
Verser l'huile végétale dans une grande poêle et chauffer. Étalez la masse préalablement préparée pour les crêpes de pommes de terre avec une cuillère à soupe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
Étape 4
Retourner les galettes de pommes de terre et les faire frire à feu moyen de l'autre côté. Mettre dans une assiette. De la même manière, préparez des galettes de pommes de terre à partir de la masse restante.
Étape 5
Couper le salo en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mettez dans une poêle à frire sèche et, en remuant, faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6
Chauffer le four à 130°C. Placer les galettes de pommes de terre sous une grande forme, en déposant du saindoux avec des oignons. Cuire au four pendant 5-10 minutes. Sur la table peut être servi avec de la crème sure ou de la gelée de canneberges.