Tarte aux coings et noix

Ingrédients

• 1-2 coings
• 3 oeufs
• 180 g de sucre
• 130 g de farine
• 0,5 tasse de noix décortiquées
• 1,5 cuillères à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de cannelle
• 50 ml de lait
• 25 g de beurre

Cuisine

Étape 1

Préparez le moule à cake à l'avance (utilisez un moule monobloc ou une poêle pour que le caramel ne coule pas pendant la cuisson). Bien laver le coing, sécher la peau. Retirez les pépins des fruits, coupez-les en quartiers et en fines tranches (environ 3 mm).

Étape 2

Pelez les noix et coupez-les en petites miettes moelleuses.

Étape 3

Lubrifiez l'ensemble de la forme avec un morceau de beurre. Saupoudrer le fond de sucre. Déposez les tranches de coing au fond du moule, sur le sucre - en éventail, en les chevauchant.

Étape 4

Mettez la casserole sur le feu - directement sur le brûleur. Chauffer à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre ait fondu. En parallèle, allumez le four, chauffez à 180-200 degrés, commencez à cuire la pâte.

Étape 5

Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse.

Étape 6

Ensuite, tamisez-y la farine, ajoutez la levure chimique, la cannelle, les noix et mélangez doucement, mais soigneusement, de bas en haut, tout le temps dans une direction.

Étape 7

Verser un peu de lait chaud et mélanger encore un peu jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une pâte mousseuse qui coule lentement.

Étape 8

Versez la pâte sur les coings de manière à combler tous les espaces entre les tranches, et placez aussitôt le moule au four.

Étape 9

Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré, moelleux et gonflé, environ 35-45 minutes.