Tarte aux abricots secs, pruneaux et citron
La tarte aux abricots secs, pruneaux et citron plaira certainement à tous les amateurs de fruits secs. Cette pâtisserie, à notre avis, a un goût très harmonieux, pas du tout sucré, qui est idéalement complété par l'exquise acidité du citron. La tarte est faite de pâte à levure, qui dans ce cas ne nécessite pas une longue levée. De solides atouts qui convaincront même les moins grands amateurs de pâtisseries d'essayer cette recette. Faites un gâteau avec des abricots secs, des pruneaux et du citron et assurez-vous qu'il est digne d'entrer dans la liste de vos recettes familiales préférées.
Ingrédients
- lait - 125 ml
- levure sèche - 6 g
- beurre - 200 g
- farine - 480 g
- sucre - 300 g
- extrait de vanille - 1/2 cuillère à café
- citrons - 2 pcs.
- eau potable - 100 ml
- pruneaux - 200 g
- au panier - 200 g
- jaune - 1 pc.
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte à tarte. Couper le beurre en petits cubes, transférer dans un bol et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Faire chauffer le lait à 35°C. Ajouter la levure sèche et remuer. Couvrir d'un mouchoir et laisser à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 2
Frotter le beurre ramolli avec la farine et le sucre (100 g). Verser le mélange de levure, ajouter l'extrait de vanille et pétrir la pâte à tarte. Formez-en trois boules (deux identiques, une un peu plus grande), enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Lavez soigneusement les citrons avec une brosse et, avec le zeste, passez-les dans un hachoir à viande. Versez le sucre restant dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir le sirop (10 minutes à feu moyen). Ajouter les citrons et, en remuant constamment, cuire pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
Étape 4
Lavez les pruneaux et les abricots secs pour la garniture et mettez-les dans un bol. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement les fruits secs. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Étape 5
Étalez une grosse boule de pâte en un gâteau rond et placez-la dans un moule. Étalez la confiture de citron que vous avez préparée plus tôt. Roulez également les boules de pâte restantes dans des gâteaux. En déposer une sur la confiture puis étaler dessus les pruneaux et les abricots secs. Couvrir avec la troisième tortilla et sceller les bords avec la première et la seconde.
Étape 6
Badigeonnez le dessus de la tarte avec un jaune d'oeuf légèrement battu. Cuire 30 minutes à 175°C. Laisser refroidir légèrement et servir. Le dessus du gâteau peut être saupoudré de sucre ou de sucre en poudre.