Groseilles marinées
Les groseilles marinées sont ajoutées au chou provençal maison, aux salades ou servies en accompagnement de plats de viande.
Ingrédients
Portions 7- 1 kg de groseilles mûres fortes
- environ 1 litre d'eau potable
- 400 g de sucre
- 5-6 pois piment de la Jamaïque
- 5-6 clous de girofle
- 100 ml de vinaigre 9%
- petit bâton de cannelle
Cuisine
Étape 1
Triez 1 kg de groseilles fortes mûres, coupez les queues. Hachez les baies et remplissez-les de bocaux jusqu'aux "épaules".
Étape 2
Versez suffisamment d'eau potable dans chaque bocal pour qu'il remplisse complètement les baies. Versez ensuite délicatement l'eau dans une casserole propre. Ajouter dans chaque bocal 3 cuil. l eau, sucre, épices (5-6 petits pois de piment de la Jamaïque, 5-6 clous de girofle et un petit bâton de cannelle). Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
Étape 3
Une fois la garniture refroidie, égouttez-la et ajoutez du vinaigre. Versez les groseilles avec cette marinade, fermez les pots remplis avec des couvercles et mettez dans une casserole avec de l'eau froide.
Étape 4
Porter à ébullition et faire bouillir les bocaux quelle que soit leur capacité pendant 3 minutes.
Étape 5
Stockez la pièce dans un endroit frais et sombre.