Sabayon aux pêches
Le sabayon est une sauce dessert française à base de jaunes fouettés, de sucre et de vin sec, qui est servie avec des fruits frais ou en conserve.
Ingrédients
Portions 4 portions- 0,25 tasse de sucre
- vin blanc sec - 3 c. l.
- jaunes crus - 4 pièces
- 3 pêches
Cuisine
Étape 1
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau. Couper chaque moitié en 6 à 8 quartiers. Disposer les tranches dans un plat, saupoudrer d'1 cuil. l. sucre et saupoudrer de 2 cuil. l. culpabilité. Laisser reposer 30 min.
Étape 2
Verser le reste du vin dans un bol, ajouter les jaunes et le sucre. Placer le bol au-dessus du bain-marie et battre au fouet jusqu'à ce que le sabayon épaississe, environ 10 minutes.
Étape 3
Répartir les pêches avec le jus qui s'est séparé dans des verres. Étaler la sauce sabayon dessus.