Pâtes à la Putanesca
J'adore l'odeur des tomates, de l'ail rôti et du basilic... En combinaison avec des spaghettis, c'est incroyablement délicieux, satisfaisant et estival, et en plus, c'est incroyablement facile et rapide à préparer.
Ingrédients
Portions 2- spaghettis 400 g
- tomates 4 pc.
- oignon rouge 1 pc.
- ail 2 pièces
- basilic 2 c. l.
- poivre noir moulu au goût
- olives 200 g
- huile d'olive 4 c. l.
- thym sec 2 pincée(s)
Cuisine
Étape 1
Mettez 2 têtes d'ail non pelées dans 2 morceaux de papier d'aluminium séparément, versez-y 1 cuillère à café. d'huile d'olive, bien envelopper et cuire au four préchauffé de 180 g pendant 30 minutes. Je recommande de vérifier après 20 pour qu'il ne brûle pas, comme vous pouvez le voir sur ma photo ((
Étape 2
Une fois que la feuille a refroidi à une température confortable, sans peler, pressez l'ail directement de la coquille dans un récipient et écrasez-le en une pâte. Lavez les tomates, coupez-les jusqu'au fond en travers et plongez-les dans un récipient profond avec de l'eau bouillante pendant 10 secondes, jusqu'à 20 secondes, puis pelez - la peau peut être facilement retirée. Couper les olives en fines tranches. Placer l'eau des spaghettis à feu vif, saler au goût et porter à ébullition.
Étape 3
Verser 2 cuillères à soupe dans une poêle ou une casserole. l. huile d'olive, faire chauffer. Couper l'oignon en cubes, faire revenir légèrement, ajouter le thym, le poivre noir fraîchement moulu, les tomates pelées, les écraser et, si nécessaire, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les olives en laissant 2 c. l. pour décorer le plat, laisser mijoter 5 minutes. Spaghetti (dans ce cas, j'ai pris des spaghettis fins - un peu plus épais que les capellini) tremper dans de l'eau bouillante à raison de 200 g par portion et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente (2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage)
Étape 5
Égoutter l'eau des spaghettis cuits en veillant à laisser une tasse de liquide de cuisson ! Trempez les spaghettis dans la sauce piquante, éteignez le feu, ajoutez un peu d'eau de la tasse, remuez - la sauce doit devenir épaisse. Ajouter plus d'eau pour pâtes si nécessaire. Servir dans des bols chauds garnis d'olives hachées, de pâte d'ail rôti et de basilic haché.