Crêpes au fromage cottage
Les crêpes au fromage blanc sont l'un des plats les plus "cosy", vraiment faits maison. Et peu importe comment vous essayez les versions en magasin, même celles de la plus haute qualité, elles perdent toutes parce qu'elles sont cuisinées avec amour dans la cuisine par maman, grand-mère, épouse. La tâche la plus difficile pour les ménages est d'attendre le moment où les crêpes sont réunies avec la garniture au fromage cottage et frites. Et pour cela, vous devrez peut-être supprimer des "joueurs" supplémentaires de la cuisine, sinon le nombre prévu d'"enveloppes" sera très différent du dernier. Eh bien, avouez-le, comment résister et ne pas manger une crêpe fraîchement sortie du four (même si elle n'est grillée que d'un côté) ou goûter « un peu » la même garniture au goût vanillé vertigineux ?! Envoyez donc la famille se promener ou dans une pièce pour regarder un bon film pendant que vous vous mettez calmement au travail. Et seulement lorsque les crêpes au fromage cottage sont complètement prêtes, invitez solennellement le ménage à table.
Ingrédients
Portions 6- petits raisins secs - 50 g
- fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 18% - 250 g
- sucre vanillé - 50 g
- crème sure - 50 g
- farine - 250 g
- soda - 1/3 cuillère à café
- sel - 1/2 h. l.
- sucre - 20 g
- eau potable - 350 ml
- lait avec une teneur en matières grasses de 3,5% - 150 ml
- gros oeuf - 1 pc.
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- huile de friture
Cuisine
Étape 1
Préparez la garniture à crêpes. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15-20 minutes. Puis égoutter dans une passoire, déposer sur un papier absorbant et laisser sécher.
Étape 2
Mettez le fromage cottage dans un bol profond. Ajouter le sucre vanillé, la crème sure et battre au mixeur plongeant. Ajouter les raisins secs et remuer. Réfrigérer la farce jusqu'à utilisation.
Étape 3
Préparez la pâte à crêpes avec du fromage cottage. Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel à travers un tamis fin. Ajouter le sucre et remuer. Puis, en fouettant légèrement au fouet pour éviter la formation de grumeaux, verser 250 ml d'eau tiède et le lait.
Étape 4
Porter le reste de l'eau à ébullition et verser immédiatement dans le mélange préalablement préparé. Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance homogène.
Étape 5
A part, dans un petit bol, battre l'oeuf avec l'huile végétale à l'aide d'un fouet. Ajouter au mélange lait-farine et bien mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Étape 6
À partir de la pâte obtenue, lubrifiez périodiquement la poêle avec une petite quantité d'huile, faites cuire des crêpes fines en ne les faisant dorer que d'un côté (le second doit être complètement sec). Empilez-les sur une assiette.
Étape 7
Laissez refroidir les crêpes. Ensuite, placez-en un sur la table avec le côté frit vers le haut, répartissez une partie de la garniture au fromage cottage et pliez l'enveloppe de manière à ce qu'elle soit complètement fermée. Préparez le reste des crêpes de cette manière.
Étape 8
Faites frire les crêpes avec le fromage cottage des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile. Servir chaud sur la table. Séparément, vous pouvez proposer de la confiture ou des conserves.